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Honig-Apfelbrot

Honig-Apfelbrot

Keine Vorweihnachtszeit ohne Äpfel und Nüsse, ergo gibt es Apfelbrot, von dem man natürlich gleich eine größere Menge macht. Ist auch ein schönes Geschenk. Früchtebrot gehört zu den Klassikern der österreichischen Backkultur. Sein Ursprung liegt zwar in der Adventszeit, doch längst hat sich das saftige Brot mit Dörrobst, Nüssen und Gewürzen vom reinen Festtags- und Weihnachtsgebäck zum ganzjährigen Begleiter entwickelt. Früher wurde Früchtebrot gebacken, wenn die Vorratskammern voller gedörrter Birnen,…

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Vom Räuchern und Reinigen

Vom Räuchern und Reinigen

Jedes Räucherpfandl ist handgefertigt. Jedes Ornament mit Bedacht gewählt . Kunstschmied Sepp Hintermaier erzählt von der Tradition des Räuchern.   „I hab’s Räuchern bei meine Großeltern kenneng’lernt. Scho als Kind bin i mitgangen in de Raunächt“, erinnert sich Sepp Hintermaier aus Wildenau in der Innviertler Gemeinde Aspach. Seit einigen Jahren stellt der Kunstschmied Räucherpfandln her, um so den Brauch des Räucherns aufrechtzuerhalten. Denn, so erzählt er, das Räuchern sei beinahe so…

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Süße Geschenke mit Sinn

Süße Geschenke mit Sinn

Zu Weihnachten schenken wir Süßes, weil es Wärme, Geborgenheit und Genuss symbolisiert.  Handgemacht und heimisch verstärkt diese Emotionen. Weihnachten ist süß. Es beginnt oft unscheinbar: der Duft von Kakao, der sich mit Zimt und Vanille durch die Küche mischt. Draußen wird es früher dunkel, drinnen wärmer – und plötzlich sind sie wieder da: Schokoladenfiguren, karamellisierte Nüsse und Kekse. Süßes gehört zu Weihnachten wie Kerzenlicht zum Adventskranz. Doch was steckt eigentlich…

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Natürlichkeit als Herzenssache

Natürlichkeit als Herzenssache

Edina Szel, Tirol Seife/Kerzenlicht-Manufaktur fertigt nicht einfach handgemachte Naturseifen und Kerzen sondern eine neue Art von Luxus. Kerzen und Seifen – auf den ersten Blick zwei Welten, die doch perfekt zusammenpassen. Denn beide leben von denselben kostbaren Inhaltsstoffen: Natürlichen, ätherischen Ölen mit aromatherapeutischer Wirkung. Edina Szel war schon als Kind eine “Macherin”. Sie kochte leidenschaftlich gern, arbeitete gerne mit den Händen – und fand früh ihren eigenen Weg zur Naturkosmetik….

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Krautfleckerln

Krautfleckerln

Krautfleckerln sind gelebte Tradition am Teller. Schon beim ersten Bissen weiß man, warum dieses einfache Winteressen seit Generationen geschätzt wird. Die Tradition der Krautfleckerln reicht tief in die ländliche Küche zurück. In alten Familienrezepten wird das Gericht als „Armeleuteessen“ beschrieben – schnell gemacht, nahrhaft und preiswert. Zubereitet werden Krautfleckerln traditionell schlicht: Das Kraut wird fein geschnitten, mit Zwiebeln in Butter oder Schmalz angeschwitzt und nach Belieben mit Kümmel, Salz und…

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Bauernladen im GenussGuide

Bauernladen im GenussGuide

Der neue GenussGuide 2026 widmet sich jenen Menschen, Geschäften und Produktgruppen, die Österreichs kulinarische Vielfalt ausmachen. Die Herausgeber und Autoren Andrea Knura und Willy Lehmann präsentierten den druckfrischen Genuss Guide Austria 2026, ehrten die Award-Gewinner und luden gemeinsam mit Bierpapst Conrad Seidl zum stimmungsvollen Schwechater Bockbieranstich ins Wiener Restaurant Zum Leupold. Neu im GenussGuide in diesem  Jahr ist der Fokus auf die Exzellenz innerhalb der Kategorien, nicht mehr nach Bundesländern,…

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HochGenuss, ein besonderes Food-Event

HochGenuss, ein besonderes Food-Event

Die Steiermark sucht ihre 100 besten Genuss-Produzenten – und lädt zum höchsten kulinarischen Gipfeltreffen des Landes auf den Grazer Schlossberg. Ein Gipfel der Sinne, ein Fest der besten Direktvermarkter und ein neues, kraftvolles Genuss-Statement für die ganze Steiermark: Mit dem „HochGenuss“ entsteht 2026 ein Food-Event, das die steirische Kulinarik auf eine völlig neue Bühne hebt – auf den Grazer Schlossberg, in die Kasematten, zu einem Publikum, das Qualität, Regionalität und…

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Was für ein Marillenglück

Was für ein Marillenglück

Ob Natascha und Helmut Zimmermann schon im Juli bei der Marillenernte an ihren Marillenpunsch denken? Ganz sicher. Was für ein Marillenglück! Die Idee zum Marillenglück begann 2015 mit einem Bio-Umstellerkurs und der Information, dass die Marillennachfrage in Österreich nicht heimisch gedeckt werden kann. Und mit der Frage: “Wo soll’s hingehen?”. Und dann waren da noch ein paar schönen Marillenkernen, die sich auf der Fensterbank sonnten. Aus der Idee ist für…

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Lebkuchen-Aronia-Creme

Lebkuchen-Aronia-Creme

Für Burgi Rogl ist Weihnachten nicht rot und grün, sondern violett. Die leicht herbe Bio-Aroniabeere trifft bei ihr auch auf würzig süßen Lebenkuchen. Die Aroniabeere – oft unterschätzt, aber nährstoffreich wie kaum eine andere heimische Frucht – erlebt gerade im Winter und in der Adventszeit ihre Sternstunde. Denn sie bringt genau das mit, was wir in dieser Jahreszeit brauchen: natürliche Immunkraft, intensives Aroma und vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Aroniabeeren…

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